Хотите насыщенный сливочный десерт, сочетающий в себе вкусы кофе, шоколада и сыра маскарпоне? Не ищите ничего, кроме классического итальянского деликатеса под названием Тирамису. Тирамису со слоями печенья «Божьи пальчики», пропитанными кофе, и восхитительной начинкой из маскарпоне — это райское лакомство, которое любят любители десертов во всем мире.

В этой статье блога мы рассмотрим десять различных способов приготовления тирамису, каждый из которых имеет свою уникальную особенность и вкус. Предпочитаете ли вы традиционный рецепт или хотите поэкспериментировать с его вариациями, такими как фруктовые или веганские варианты, здесь каждый найдет рецепт тирамису. Давайте погрузимся!

1. Тирамису классический
   Ингредиенты:
   • 6 яичных желтков
   • 3/4 стакана сахарного песка.
   • 2/3 стакана молока
   • 1 1/4 стакана густых сливок.
   • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
   • 8 унций сыра маскарпоне
   • 24 печенья с божьими пальчиками
   • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного.
   • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

Метод:

1. В жаропрочной миске взбейте яичные желтки и сахар до однородной массы.

2. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды.

3. Постепенно добавляйте молоко и варите смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет настолько, что покроет тыльную сторону ложки.

4. Снимите миску с огня и дайте ей полностью остыть.

5. В отдельной миске взбейте жирные сливки и ванильный экстракт до образования устойчивых пиков.

6. Осторожно добавьте сыр маскарпоне во взбитые сливки.

7. Окуните каждое печенье «Божьи пальчики» в остывший кофе и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

8. Выложите половину смеси маскарпоне на печенье.

9. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья и оставшейся смесью маскарпоне.

10. Посыпьте верх какао-порошком.

11. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь перед подачей.

12. Шоколадный Тирамису
    Ингредиенты:

    • 1 1/2 стакана густых сливок.
    • 1/2 стакана сахарной пудры.
    • 8 унций сливочного сыра, размягченного.
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта.
    • 1/2 стакана какао-порошка.
    • 1/2 стакана шоколадного ликера.
    • 24 печенья с божьими пальчиками
    • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного.
    • Шоколадная стружка для украшения

Метод:

1. В миске взбейте густые сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков.

2. В другой миске взбейте сливочный сыр, ванильный экстракт, какао-порошок и шоколадный ликер до получения однородной массы.

3. Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра.

4. Окуните каждое печенье «Божьи пальчики» в остывший кофе и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

5. Нанесите на печенье половину смеси сливочного сыра.

6. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья и оставшейся смесью сливочного сыра.

7. Посыпьте сверху шоколадной стружкой для украшения.

8. Перед подачей охладите не менее 2 часов.

9. Фруктовый тирамису
   Ингредиенты:

   • 1 1/2 стакана смеси ягод (клубника, черника, малина)
   • 1/4 стакана сахара.
   • 1 столовая ложка лимонного сока.
   • 8 унций сыра маскарпоне
   • 1/2 стакана сахарной пудры.
   • 1 чайная ложка ванильного экстракта.
   • 24 печенья с божьими пальчиками
   • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного

Метод:

1. В миске смешайте ягодную смесь, сахар и лимонный сок. Оставьте на 15 минут для мацерации.

2. В другой миске смешайте сыр маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения однородной массы.

3. Окуните каждое печенье «Божьи пальчики» в остывший кофе и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

4. Выложите половину смеси маскарпоне на печенье.

5. Выложите половину мацерированных ягод поверх слоя маскарпоне.

6. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья, смесью маскарпоне и мацерированными ягодами.

7. Перед подачей охладите не менее 3 часов.

8. Веганский Тирамису
   Ингредиенты:

   • 1 стакан сырых кешью, замоченных на ночь и осушенных.
   • 1/2 стакана кокосовых сливок.
   • 1/4 стакана кленового сиропа.
   • 1 чайная ложка ванильного экстракта.
   • 24 веганских печенья с божьими пальчиками.
   • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного.
   • 2 столовые ложки какао-порошка

Метод:

1. В блендере смешайте замоченные кешью, кокосовые сливки, кленовый сироп и ванильный экстракт. Взбивайте до получения однородной кремовой массы.

2. Окуните каждое веганское печенье в виде божьих пальчиков в охлажденный кофе и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

3. Нанесите на печенье половину смеси крема из кешью.

4. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья и оставшейся смесью крема из кешью.

5. Посыпьте верх какао-порошком.

6. Перед подачей охладите не менее 4 часов.

7. Матча Тирамису
   Ингредиенты:

   • 6 яичных желтков
   • 3/4 стакана сахарного песка.
   • 2/3 стакана молока
   • 1 1/4 стакана густых сливок.
   • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
   • 8 унций сыра маскарпоне
   • 1 столовая ложка порошка матча.
   • 24 печенья с божьими пальчиками
   • 1 чашка заваренного зеленого чая, охлажденного.
   • Порошок матча для присыпки

Метод:

1. Выполните те же действия, что и в классическом рецепте Тирамису, но добавьте порошок матча в смесь маскарпоне на шаге 6.

2. Окуните каждое печенье «Божьи пальчики» в охлажденный зеленый чай и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

3. Нанесите на печенье половину смеси маскарпоне матча.

4. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья и оставшейся смесью маскарпоне матча.

5. Посыпьте верх порошком матча.

6. Перед подачей охладите не менее 4 часов.

7. Нутелла Тирамису
   Ингредиенты:

   • 6 яичных желтков
   • 3/4 стакана сахарного песка.
   • 2/3 стакана молока
   • 1 1/4 стакана густых сливок.
   • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
   • 8 унций сыра маскарпоне
   • 1/2 стакана Нутеллы.
   • 24 печенья с божьими пальчиками
   • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного.
   • 2 столовые ложки какао-порошка

Метод:

1. Выполните те же действия, что и в классическом рецепте Тирамису, но добавьте Нутеллу в смесь маскарпоне на шаге 6.

2. Окуните каждое печенье «Божьи пальчики» в остывший кофе и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

3. Нанесите на печенье половину смеси маскарпоне «Нутелла».

4. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья и оставшейся смесью маскарпоне Nutella.

5. Посыпьте верх какао-порошком.

6. Перед подачей охладите не менее 4 часов.

7. Орео Тирамису
   Ингредиенты:

   • 6 яичных желтков
   • 3/4 стакана сахарного песка.
   • 2/3 стакана молока
   • 1 1/4 стакана густых сливок.
   • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
   • 8 унций сыра маскарпоне
   • 12 измельченных печений Oreo.
   • 24 печенья с божьими пальчиками
   • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного.
   • 2 столовые ложки какао-порошка

Метод:

1. Выполните те же действия, что и в классическом рецепте Тирамису, но добавьте измельченное печенье Орео в смесь маскарпоне на шаге 6.

2. Окуните каждое печенье «Божьи пальчики» в остывший кофе и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

3. Нанесите на печенье половину смеси маскарпоне Oreo.

4. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья и оставшейся смесью маскарпоне Oreo.

5. Посыпьте верх какао-порошком.

6. Перед подачей охладите не менее 4 часов.

7. Тирамису с соленой карамелью
   Ингредиенты:

   • 6 яичных желтков
   • 3/4 стакана сахарного песка.
   • 2/3 стакана молока
   • 1 1/4 стакана густых сливок.
   • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
   • 8 унций сыра маскарпоне
   • 1/2 стакана соленого карамельного соуса.
   • 24 печенья с божьими пальчиками
   • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного.
   • 2 столовые ложки какао-порошка

Метод:

1. Выполните те же действия, что и в классическом рецепте Тирамису, но добавьте соленый карамельный соус в смесь маскарпоне на шаге 6.

2. Окуните каждое печенье «Божьи пальчики» в остывший кофе и выложите слой пропитанного печенья на сервировочное блюдо.

3. Нанесите на печенье половину смеси соленого карамельного маскарпоне.

4. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья и оставшейся смесью маскарпоне с соленой карамелью.

5. Посыпьте верх какао-порошком.

6. Перед подачей охладите не менее 4 часов.

7. Тирамису с тыквенными специями
   Ингредиенты:

   • 6 яичных желтков
   • 3/4 стакана сахарного песка.
   • 2/3 стакана молока
   • 1 1/4 стакана густых сливок.
   • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
   • 8 унций сыра маскарпоне
   • 1/2 стакана тыквенного пюре.
   • 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога.
   • 24 печенья с божьими пальчиками
   • 1 чашка сваренного кофе, охлажденного