Гевар, популярный в Раджастхане десерт, представляет собой сладкое лакомство, занимающее особое место на индийских фестивалях и праздниках. Благодаря своей уникальной текстуре и восхитительному вкусу гевар стал фаворитом среди любителей десертов. В этой статье блога мы окунемся в мир гевара и рассмотрим различные виды и рецепты, которые заставят ваши вкусовые рецепторы жаждать большего.

1. Простой гевар:
   Начнем с классического простого гевара. Эта версия готовится из смеси муки общего назначения, топленого масла и воды. Затем тесто выливают в специальную круглую форму и обжаривают во фритюре, пока оно не станет хрустящим и золотистым. После приготовления гевар замачивают в сахарном сиропе, чтобы усилить его сладость.

Пример кода:

def make_plain_ghevar():
    flour = "all-purpose flour"
    ghee = "clarified butter"
    water = "water"
    mold = "round mold"
    # Prepare the batter
    batter = mix(flour, ghee, water)
    # Fry the ghevar
    ghevar = deep_fry(batter, mold)
    # Soak in sugar syrup
    ghevar = soak_in_sugar_syrup(ghevar)
    return ghevar

2. Малайский гевар:
   Малайский гевар — это кремовая вариация традиционного гевара. Его готовят, покрывая простой гевар сочным слоем малаи (свернувшихся сливок) и украшая орехами и шафраном. Этот вариант придает десерту насыщенный и нежный вкус.

Пример кода:

def make_malai_ghevar():
    plain_ghevar = make_plain_ghevar()
    malai = "clotted cream"
    nuts = "chopped nuts"
    saffron = "saffron strands"
    # Add a layer of malai on top
    ghevar = add_topping(plain_ghevar, malai)
    # Garnish with nuts and saffron
    ghevar = garnish(ghevar, nuts, saffron)
    return ghevar

3. Мава гевар:
   Мава гевар — еще один восхитительный вариант, в десерт которого добавляется мава (пониженное содержание сухих веществ молока). Мава смешивают с небольшим количеством порошка кардамона, а затем распределяют по простому гевару. Он дополнительно украшен сухофруктами, что делает его богатым и ароматным лакомством.

Пример кода:

def make_mawa_ghevar():
    plain_ghevar = make_plain_ghevar()
    mawa = "reduced milk solids"
    cardamom = "cardamom powder"
    dry_fruits = "chopped dry fruits"
    # Mix mawa with cardamom powder
    mawa_mixture = mix(mawa, cardamom)
    # Spread the mawa mixture over the ghevar
    ghevar = spread_topping(plain_ghevar, mawa_mixture)
    # Adorn with dry fruits
    ghevar = garnish(ghevar, dry_fruits)
    return ghevar

Гевар с хрустящей текстурой и сладким вкусом — десерт, выдержавший испытание временем. Независимо от того, предпочитаете ли вы классический простой гевар, изысканный малайский гевар или насыщенный гевар мава, эти варианты порадуют ваши вкусовые рецепторы. Итак, в следующий раз, когда вам захочется попробовать вкусы раджастханской кухни, не забудьте насладиться райским совершенством гевара!