Вот несколько методов, которые можно использовать для обработки французских специальных символов в PHP:

1. Кодировка UTF-8. Убедитесь, что файлы PHP сохранены в кодировке UTF-8 для правильной поддержки специальных символов французского языка.

2. Расширение mbstring: включите расширение mbstring в PHP. Это расширение предоставляет функции многобайтовых строк, которые могут обрабатывать символы разных языков, включая специальные символы французского языка.

3. htmlentities(): используйте функцию htmlentities() для преобразования специальных символов в соответствующие им объекты HTML. Это гарантирует правильное отображение символов в выводе HTML.

4. iconv(): используйте функцию iconv() для преобразования символов между различными кодировками символов. Его можно использовать для преобразования специальных символов французского языка в нужную кодировку символов.

5. htmlspecialchars(): используйте функцию htmlspecialchars() для преобразования специальных символов в соответствующие им объекты HTML, в первую очередь для вывода данных на веб-страницы. Это помогает предотвратить атаки с использованием межсайтового скриптинга (XSS).

6. Регулярные выражения. Используйте регулярные выражения для идентификации специальных символов французского языка и управления ими. Для работы с ними вы можете использовать такие функции, как preg_match() или preg_replace().

7. Набор символов базы данных: убедитесь, что набор символов и параметры сортировки вашей базы данных совместимы со специальными французскими символами. Например, установите параметры сортировки вашей базы данных MySQL на «utf8mb4_unicode_ci», чтобы поддерживать широкий диапазон символов.