Чтобы заменить определенные символы в строке Ruby, вы можете использовать различные методы. Вот несколько примеров:

1. Использование метода gsub:

   string = "Hello, World!"
   new_string = string.gsub("o", "e") # Replaces all occurrences of "o" with "e"
   puts new_string # Output: Helle, Werld!

2. Использование метода tr:

   string = "Hello, World!"
   new_string = string.tr("o", "e") # Replaces all occurrences of "o" with "e"
   puts new_string # Output: Helle, Werld!

3. Использование регулярных выражений с методом gsub:

   string = "Hello, World!"
   new_string = string.gsub(/o/, "e") # Replaces all occurrences of "o" with "e"
   puts new_string # Output: Helle, Werld!

4. Использование метода subдля замены только первого вхождения:

   string = "Hello, World!"
   new_string = string.sub("o", "e") # Replaces the first occurrence of "o" with "e"
   puts new_string # Output: Helle, World!

5. Использование метода tr_sдля замены последовательных вхождений:

   string = "Hello, World!"
   new_string = string.tr_s("o", "e") # Replaces consecutive occurrences of "o" with a single "e"
   puts new_string # Output: Helle, World!