Чтобы вычислить разницу между двумя значениями даты и времени в PHP, вы можете использовать несколько методов. Вот несколько примеров:

1. Использование классов DateTime и DateInterval:

   $datetime1 = new DateTime('2022-01-01 10:00:00');
   $datetime2 = new DateTime('2022-01-01 12:30:00');
   $interval = $datetime1->diff($datetime2);
   echo $interval->format('%H hours, %i minutes');

2. Использование функции strtotime():

   $datetime1 = strtotime('2022-01-01 10:00:00');
   $datetime2 = strtotime('2022-01-01 12:30:00');
   $diffSeconds = $datetime2 - $datetime1;
   $hours = floor($diffSeconds / 3600);
   $minutes = floor(($diffSeconds % 3600) / 60);
   echo $hours . ' hours, ' . $minutes . ' minutes';

3. Использование библиотеки Carbon (требуется установка через Composer):

   use Carbon\Carbon;
   $datetime1 = Carbon::parse('2022-01-01 10:00:00');
   $datetime2 = Carbon::parse('2022-01-01 12:30:00');
   $diff = $datetime1->diff($datetime2);
   echo $diff->format('%H hours, %i minutes');

Это всего лишь несколько примеров того, как можно вычислить разницу даты и времени в PHP. Конкретный метод, который вы выберете, зависит от ваших требований и доступных вам библиотек.