Борщ — популярное блюдо украинской кухни — сытный и ароматный свекольный суп, завоевавший популярность во всем мире. Борщ, известный своим ярким цветом и насыщенным вкусом, готовится из самых разных ингредиентов, но главной звездой шоу является не кто иной, как скромная свекла. В этой статье мы углубимся в основной ингредиент борща и рассмотрим разные способы приготовления этого восхитительного супа.

Основной ингредиент — свекла:
Свекла, также известная как свекла или красная свекла, — это корнеплод, который составляет основу борща. Его глубокий малиновый цвет придает супу привлекательный внешний вид, а его сладкий и землистый аромат придает уникальный вкусовой профиль. Свекла богата необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, фолиевая кислота и калий, поэтому борщ не только вкусный, но и питательный.

Способы приготовления борща:

1. Классический рецепт борща:

   • Начните с обжаривания нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея в большой кастрюле, пока они не станут золотисто-коричневыми.
   • Добавьте тертую свеклу и готовьте несколько минут, пока она не станет мягкой.
   • Влейте овощной или говяжий бульон и доведите смесь до кипения.
   • Уменьшите огонь и добавьте нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и банку нарезанных кубиками помидоров.
   • Приправьте солью, перцем и зеленью, например укропом или петрушкой.
   • Тушите суп около часа, пока все вкусы не сольются воедино, а овощи не станут мягкими.
   • Подавайте горячим, полив сверху сметаной.

2. Вегетарианский/веганский борщ:

   • Следуйте классическому рецепту, но не используйте мясной бульон, а используйте вместо него овощной.
   • Чтобы придать глубину вкусу, вы также можете добавить грибы или заменители мяса на основе сои.

3. Борщ быстрого приготовления:

   • Обжарьте лук, морковь и сельдерей в мультиварке, используя функцию обжаривания.
   • Добавьте остальные ингредиенты, включая свеклу, капусту, картофель, помидоры и бульон.
   • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении около 15 минут.
   • Прежде чем открывать Instant Pot, позвольте естественному сбросу давления.
   • При необходимости добавьте приправу и подавайте.

4. Борщ в мультиварке:

   • Объедините все ингредиенты, включая свеклу, в мультиварке.
   • Готовьте на слабом огне 6–8 часов или на сильном огне 3–4 часа, пока вкусы не сольются воедино.

Экспериментируйте с вариациями.
Борщ — универсальный суп, и вы можете экспериментировать с различными ингредиентами в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Некоторые популярные варианты включают добавление фасоли, болгарского перца или даже добавление кислинки с помощью лимонного сока или уксуса.

Борщ, основной ингредиент которого — свекла, — это вкусный и полезный суп, выдержавший испытание временем. Независимо от того, предпочитаете ли вы классический рецепт или хотите попробовать различные варианты, борщ — универсальное блюдо, которое понравится как любителям мяса, так и вегетарианцам. Так что хватайте кастрюлю, собирайте ингредиенты и приготовьтесь насладиться вкусом Украины за дымящейся тарелкой борща!