В Swift есть несколько методов, которые можно использовать для удаления последнего символа из строки. Вот несколько примеров:

Метод 1: использование функции dropLast()

var str = "Hello World!"
str = String(str.dropLast())
print(str) // Output: Hello World

Метод 2: использование подписки

var str = "Hello World!"
str.removeLast()
print(str) // Output: Hello World

Метод 3: использование функции prefix()

var str = "Hello World!"
str = String(str.prefix(str.count - 1))
print(str) // Output: Hello World

Обратите внимание, что эти методы предполагают, что строка не пуста. Если строка может быть пустой, вам следует проверить это условие перед применением любого из этих методов.