В Django доступно несколько методов работы со значениями в моделях, например:

1. values(): этот метод возвращает QuerySet, который содержит словари вместо экземпляров модели, причем каждый словарь представляет объект и значения его полей.

2. values_list(): аналогично values(), этот метод возвращает QuerySet, но вместо словарей он возвращает кортежи, содержащие значения полей объектов..

3. only(): этот метод позволяет указать подмножество полей для извлечения из базы данных для повышения производительности. Он возвращает QuerySet только с указанными полями.

4. defer(): метод defer()является противоположностью only(). Это позволяет исключить получение определенных полей из базы данных до тех пор, пока к ним не будет явного доступа.

5. values_queryset(): этот метод используется для возврата QuerySet, содержащего словари, полученные из другого QuerySet. Он позволяет аннотировать или агрегировать данные перед извлечением значений.

6. values_list_queryset(): аналогично values_queryset(), этот метод возвращает QuerySet с кортежами, полученными из другого QuerySet. Он также поддерживает агрегацию и аннотацию.