Чтобы изменить цвет границы Flutter OutlinedButton, вы можете использовать следующие методы:

1. Метод 1: использование свойства style

   OutlinedButton(
    style: OutlinedButton.styleFrom(
      side: BorderSide(color: Colors.red), // Change the color to your desired color
    ),
    onPressed: () {
      // Handle button press
    },
    child: Text('Button'),
   )

2. Метод 2: перенос с помощью Theme

   Theme(
    data: Theme.of(context).copyWith(
      outlinedButtonTheme: OutlinedButtonThemeData(
        style: ButtonStyle(
          side: MaterialStateProperty.all(BorderSide(color: Colors.red)), // Change the color to your desired color
        ),
      ),
    ),
    child: OutlinedButton(
      onPressed: () {
        // Handle button press
      },
      child: Text('Button'),
    ),
   )

3. Метод 3. Создание собственного ButtonStyle

   OutlinedButton(
    style: ButtonStyle(
      side: MaterialStateProperty.all(BorderSide(color: Colors.red)), // Change the color to your desired color
    ),
    onPressed: () {
      // Handle button press
    },
    child: Text('Button'),
   )