Чтобы остановить запуск процесса PHP-FPM внутри контейнера Docker, вы можете использовать различные методы. Вот несколько возможных подходов:

1. Использование командной строки Docker. Вы можете остановить контейнер Docker, на котором работает PHP-FPM, выполнив следующую команду:

   docker stop <container_name_or_id>

   Замените фактическим именем или идентификатором вашего контейнера Docker.

2. Использование Docker Compose. Если вы используете Docker Compose для управления контейнерами, вы можете остановить контейнер PHP-FPM, выполнив команду:

   docker-compose stop <service_name>

   Замените именем службы PHP-FPM, определенной в вашем файле docker-compose.yml.

3. Внутри контейнера: если у вас есть доступ к оболочке Docker-контейнера, на котором работает PHP-FPM, вы можете войти в контейнер и остановить процесс PHP-FPM, используя соответствующую команду для вашего дистрибутива Linux. Например:

   service php-fpm stop

   или

   systemctl stop php-fpm

4. Мягкое завершение работы: PHP-FPM поддерживает плавное завершение работы с помощью сигнала SIGQUIT. Вы можете отправить этот сигнал процессу PHP-FPM внутри контейнера, чтобы инициировать корректное завершение работы. Сначала найдите идентификатор процесса (PID) процесса PHP-FPM, работающего внутри контейнера, с помощью команды ps, а затем отправьте сигнал с помощью команды kill. Например:

   kill -s SIGQUIT <php_fpm_pid>

   Замените фактическим PID процесса PHP-FPM.