Чтобы преобразовать дату и время в строку в PHP, вы можете использовать различные методы. Вот некоторые из наиболее часто используемых:

1. Использование функции date():

   $datetime = new DateTime(); // Assuming you have a DateTime object
   $formattedDate = $datetime->format('Y-m-d H:i:s');
   echo $formattedDate;

2. Использование функции strftime():

   $datetime = new DateTime(); // Assuming you have a DateTime object
   $formattedDate = strftime('%Y-%m-%d %H:%M:%S', $datetime->getTimestamp());
   echo $formattedDate;

3. Преобразование в определенный часовой пояс и формат:

   $datetime = new DateTime(); // Assuming you have a DateTime object
   $timezone = new DateTimeZone('America/New_York'); // Set your desired timezone
   $datetime->setTimezone($timezone);
   $formattedDate = $datetime->format('Y-m-d H:i:s');
   echo $formattedDate;

4. Использование библиотеки Carbon (требуется установка через Composer):

   use Carbon\Carbon;
   
   $datetime = Carbon::now(); // Assuming you have a Carbon object
   $formattedDate = $datetime->format('Y-m-d H:i:s');
   echo $formattedDate;

5. Использование функций strtotime() и date():

   $datetime = '2021-09-01 12:34:56'; // Assuming you have a datetime string
   $timestamp = strtotime($datetime);
   $formattedDate = date('Y-m-d H:i:s', $timestamp);
   echo $formattedDate;

С помощью этих методов вы можете преобразовать дату и время в строковое представление в PHP.