Чтобы изменить цвет фона элемента ion-select, вы можете использовать различные методы в зависимости от конкретного контекста, в котором используется этот элемент. Вот несколько методов, которые вы можете попробовать:

1. Стилизация CSS: вы можете применить собственные стили CSS к элементу ion-select, чтобы изменить цвет его фона. Используйте свойство background-colorи установите для него желаемое значение цвета. Например:

   ion-select {
   background-color: #f1f1f1; /* Replace with your desired color */
   }

2. Ionic Theming: Если вы используете платформу Ionic, вы можете использовать ее систему тем, чтобы настроить цвет фона ion-select. Ionic предоставляет набор предопределенных переменных CSS, которые можно использовать для изменения различных аспектов компонентов. Чтобы изменить цвет фона, вы можете переопределить переменную $ion-background-color. Например:

   ion-select {
   --ion-background-color: #f1f1f1; /* Replace with your desired color */
   }

3. Атрибут встроенного стиля. Альтернативно вы можете использовать атрибут styleнепосредственно в элементе ion-select, чтобы применить встроенный стиль и изменить цвет фона. Например:

   <ion-select ></ion-select> <!-- Replace with your desired color -->

4. Класс CSS: вы можете создать собственный класс CSS и применить его к элементу ion-select, чтобы изменить цвет фона. Определите класс с желаемым цветом фона, а затем добавьте класс в элемент ion-select. Например:
   CSS:

   .custom-background {
   background-color: #f1f1f1; /* Replace with your desired color */
   }

   HTML:

   <ion-select class="custom-background"></ion-select>