Для сканирования всех каталогов и файлов в PHP вы можете использовать различные методы и функции. Вот несколько примеров:

1. Рекурсивная итерация каталога:

   function scanDirectories($dir) {
      $result = [];
      $files = scandir($dir);
   
      foreach ($files as $file) {
          if ($file != '.' && $file != '..') {
              $path = $dir . '/' . $file;
              if (is_dir($path)) {
                  $result = array_merge($result, scanDirectories($path));
              } else {
                  $result[] = $path;
              }
          }
      }
   
      return $result;
   }
   
   $directory = '/path/to/directory';
   $files = scanDirectories($directory);

   Этот метод использует рекурсию для сканирования всех каталогов и подкаталогов в данном каталоге.

2. RecursiveIteratorIterator:

   function scanDirectories($dir) {
      $iterator = new RecursiveIteratorIterator(
          new RecursiveDirectoryIterator($dir, RecursiveDirectoryIterator::SKIP_DOTS),
          RecursiveIteratorIterator::SELF_FIRST,
          RecursiveIteratorIterator::CATCH_GET_CHILD // Ignore "Permission denied"
      );
   
      $result = [];
   
      foreach ($iterator as $path => $file) {
          if ($file->isDir()) {
              $result[] = $path;
          }
      }
   
      return $result;
   }
   
   $directory = '/path/to/directory';
   $directories = scanDirectories($directory);

   Этот метод использует класс RecursiveIteratorIteratorдля перебора каталогов и подкаталогов.

3. Функция glob():

   $files = glob('/path/to/directory/*', GLOB_ONLYDIR);

   Функция glob()с флагом GLOB_ONLYDIRможет использоваться для получения всех каталогов по указанному пути.

Это всего лишь несколько примеров методов сканирования каталогов и файлов в PHP. Не забудьте заменить /path/to/directoryфактическим путем, который вы хотите сканировать.