Mocking Framework: используйте макетную среду, например PHPUnit или Mockery, для создания макета клиентского объекта Stripe. Вы можете определить ожидаемое поведение и ответы макета клиента, чтобы имитировать реальный клиент Stripe.

Расширение клиента Stripe. Создайте собственный класс, который расширяет класс клиента Stripe и переопределит необходимые методы. В переопределенных методах вы можете предоставлять ложные ответы или моделировать поведение реального клиента Stripe.

Внедрение зависимостей. Реализуйте внедрение зависимостей в свою кодовую базу, что позволит вам внедрить поддельный экземпляр клиента Stripe во время тестирования. Таким образом, вы можете использовать другую реализацию, специально разработанную для целей тестирования.

Тестовые двойники: используйте тестовые двойники, такие как заглушки или подделки, чтобы заменить настоящий клиент Stripe. Эти тестовые двойники могут давать заранее определенные ответы и имитировать поведение исходного клиента.

Переменные среды: используйте переменные среды для переключения между реальными и поддельными клиентами Stripe. Изменяя переменную среды, вы можете указать своему коду использовать поддельный клиент во время тестирования.