В WooCommerce вы можете управлять доступностью товаров различными методами. Вот несколько методов и примеры кода:

1. Метод количества запасов.
   Этот метод предполагает установку количества запасов для каждого продукта. Вы можете использовать функцию update_stock()для программного обновления количества запасов. Вот пример:

$product_id = 123; // Replace with your product ID
$new_stock_quantity = 10; // Replace with the desired stock quantity
update_post_meta($product_id, '_stock', $new_stock_quantity);
update_post_meta($product_id, '_stock_status', 'instock');

2. Метод определения состояния запасов.
   WooCommerce предоставляет встроенные параметры состояния запасов: «В наличии», «Нет на складе» или «В отложенном заказе». Вы можете обновить статус запасов с помощью функции update_post_meta(). Вот пример:

$product_id = 123; // Replace with your product ID
$new_stock_status = 'outofstock'; // Replace with the desired stock status ('instock', 'outofstock', or 'onbackorder')
update_post_meta($product_id, '_stock_status', $new_stock_status);

3. Управление отложенными заказами.
   WooCommerce позволяет вам управлять отложенными заказами на продукты, которых нет в наличии. Вы можете включить или отключить отложенные заказы с помощью функции update_post_meta(). Вот пример:

$product_id = 123; // Replace with your product ID
$allow_backorders = true; // Replace with 'true' to allow backorders or 'false' to disable
update_post_meta($product_id, '_backorders', ($allow_backorders ? 'yes' : 'no'));

4. Пользовательские сообщения о доступности:
   Вы можете настроить сообщения о доступности, отображаемые клиентам, в зависимости от состояния запасов. WooCommerce предоставляет фильтры для изменения этих сообщений. Вот пример:

function custom_availability_message($availability, $product) {
    if ($product->is_in_stock()) {
        $availability = 'In stock - Order now!';
    } else {
        $availability = 'Out of stock - Sorry, this product is currently unavailable.';
    }
    return $availability;
}
add_filter('woocommerce_get_availability_text', 'custom_availability_message', 10, 2);