Я могу предоставить вам несколько методов PHP для замены слов в начале и конце строки. Вот несколько примеров:

Метод 1: использование функции str_replace()

$string = "start this is a test end";
$newString = str_replace("start", "beginning", $string);
$newString = str_replace("end", "finish", $newString);
echo $newString;

Выход:

beginning this is a test finish

Метод 2: использование функции preg_replace() с регулярными выражениями

$string = "start this is a test end";
$newString = preg_replace("/^start/", "beginning", $string);
$newString = preg_replace("/end$/", "finish", $newString);
echo $newString;

Выход:

beginning this is a test finish

Метод 3: использование функции substr_replace()

$string = "start this is a test end";
$newString = substr_replace($string, "beginning", 0, 5); // Replace "start" with "beginning"
$newString = substr_replace($newString, "finish", -3); // Replace "end" with "finish"
echo $newString;

Выход:

beginning this is a test finish

Это всего лишь несколько примеров того, как можно заменить слова в начале и конце строки в PHP. Вы можете выбрать метод, который соответствует вашим конкретным требованиям.