Чтобы преобразовать строку в дату в Ruby, вы можете использовать несколько методов и библиотек. Вот несколько примеров:

1. Использование метода Date.parse:

   require 'date'
   date_string = '2024-01-11'
   date = Date.parse(date_string)
   puts date

2. Использование метода DateTime.parse:

   require 'date'
   date_string = '2024-01-11'
   date = DateTime.parse(date_string)
   puts date

3. Использование метода Time.parse:

   require 'time'
   date_string = '2024-01-11'
   date = Time.parse(date_string)
   puts date

4. Использование библиотеки Chronic:

   require 'chronic'
   date_string = 'January 11th, 2024'
   date = Chronic.parse(date_string)
   puts date

5. Использование метода strptimeсо специальным форматом:

   date_string = '11-01-2024'
   date_format = '%d-%m-%Y'
   date = Date.strptime(date_string, date_format)
   puts date

Это всего лишь несколько примеров того, как можно преобразовать строку в дату в Ruby. Вы можете выбрать метод, который лучше всего соответствует вашим конкретным требованиям.