Чтобы преобразовать строку даты в формате UTC в объект Java Date, вы можете использовать несколько методов. Вот несколько вариантов:

1. Использование SimpleDateFormat:

   import java.text.ParseException;
   import java.text.SimpleDateFormat;
   import java.util.Date;
   public class Main {
   public static void main(String[] args) {
       String utcDate = "2024-01-01T12:34:56Z";
       SimpleDateFormat dateFormat = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss'Z'");
       dateFormat.setTimeZone(java.util.TimeZone.getTimeZone("UTC"));
       try {
           Date javaDate = dateFormat.parse(utcDate);
           System.out.println(javaDate);
       } catch (ParseException e) {
           e.printStackTrace();
       }
   }
   }

2. Использование DateTimeFormatter (Java 8 или более поздней версии):

   import java.time.LocalDateTime;
   import java.time.ZoneOffset;
   import java.time.format.DateTimeFormatter;
   public class Main {
   public static void main(String[] args) {
       String utcDate = "2024-01-01T12:34:56Z";
       DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss'Z'");
       LocalDateTime dateTime = LocalDateTime.parse(utcDate, formatter);
       Date javaDate = Date.from(dateTime.toInstant(ZoneOffset.UTC));
       System.out.println(javaDate);
   }
   }

3. Использование Instant (Java 8 или более поздней версии):

   import java.time.Instant;
   public class Main {
   public static void main(String[] args) {
       String utcDate = "2024-01-01T12:34:56Z";
       Instant instant = Instant.parse(utcDate);
       Date javaDate = Date.from(instant);
       System.out.println(javaDate);
   }
   }