Чтобы установить размер текста в JavaFX с помощью CSS, вы можете использовать свойство -fx-font-size. Вот несколько методов, которые можно использовать для определения размера текста:

Метод 1: встроенный стиль
Вы можете установить размер текста непосредственно во встроенном стиле определенного узла JavaFX. Например:

Node node = new Node();
node.setStyle("-fx-font-size: 14px;");

Метод 2: внешний файл CSS
Другой способ — определить размер текста во внешнем файле CSS и применить его к приложению JavaFX. Предполагая, что у вас есть CSS-файл с именем styles.css, вы можете определить размер текста следующим образом:

.text {
    -fx-font-size: 14px;
}

Затем в коде JavaFX вы можете применить файл CSS к сцене или конкретным узлам:

Scene scene = new Scene(root);
scene.getStylesheets().add("path/to/styles.css");

Или внутри отдельного узла:

Node node = new Node();
node.getStyleClass().add("text");

Метод 3: встроенный CSS с использованием псевдокласса
Вы также можете установить размер текста с помощью встроенного объявления CSS в псевдоклассе конкретного узла JavaFX. Например:

Button button = new Button();
button.setStyle(":hover { -fx-font-size: 14px; }");