Соус Тоум, также известный как ливанский чесночный соус, представляет собой сливочную и острую приправу родом из Ближнего Востока. Это универсальная добавка к различным блюдам, придающая пикантный вкус и восхитительный чесночный оттенок. В этой статье блога мы познакомимся с миром соуса том и предложим вам несколько способов приготовить этот восхитительный соус дома. Приготовьтесь усовершенствовать свои кулинарные творения с помощью этой любимой жемчужины Ближнего Востока!

Метод 1: традиционный ливанский соус тум
Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных зубчиков чеснока.
• 1 чайная ложка соли.
• 2 стакана растительного масла.
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
• Ледяная вода (по необходимости)

Инструкции:

1. В кухонном комбайне или блендере смешайте зубчики чеснока и соль. Смешайте до получения однородной пасты.
2. Постепенно, медленно и равномерно добавляйте растительное масло, продолжая взбивать. Это поможет эмульгировать соус.
3. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще минуту.
4. Если соус кажется слишком густым, постепенно добавляйте ледяную воду, по столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
5. Переложите соус тум в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием. По мере охлаждения соус еще больше загустеет.

Метод 2: быстрый и простой соус томум
Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных зубчиков чеснока.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 стакан масла с нейтральным вкусом (например, подсолнечного или канолового масла).
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Инструкции:

1. Поместите зубчики чеснока и соль в блендер или кухонный комбайн. Взбейте до однородной массы.
2. Медленно вливайте масло во время работы блендера, пока соус не превратится в эмульсию и не загустеет.
3. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще 30 секунд.
4. Переложите соус тум в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Метод 3: веганский соус тум
Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных зубчиков чеснока.
• 1 чайная ложка соли.
• 3/4 стакана аквафабы (жидкость из банки нута)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
• 1 1/2 стакана растительного масла.

Инструкции:

1. В блендере или кухонном комбайне смешайте зубчики чеснока, соль и аквафабу. Взбейте до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте лимонный сок и растительное масло, продолжая взбивать, пока соус не загустеет и не превратится в эмульсию.
3. Переложите веганский соус тум в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Метод 4: соус тум с яичным белком
Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных зубчиков чеснока.
• 1 чайная ложка соли.
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока.
• 2 яичных белка
• 2 стакана растительного масла

Инструкции:

1. В блендере или кухонном комбайне смешайте зубчики чеснока, соль, лимонный сок и яичные белки до получения однородной массы.
2. Постепенно, медленно и равномерно добавляйте растительное масло при работающем блендере, пока соус не превратится в эмульсию и не загустеет.
3. Переложите соус тум в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед использованием.

Соус Тоум — это по-настоящему ароматная и универсальная приправа, которая придаст вашим блюдам изюминку. Предпочитаете ли вы традиционный ливанский рецепт или предпочитаете веганскую или быструю версию, варианты безграничны. Экспериментируйте с различными вариациями, корректируйте ингредиенты по своему вкусу и наслаждайтесь волшебством соуса том в своих кулинарных творениях. Приготовьтесь произвести впечатление на свою семью и друзей этим неотразимым ближневосточным деликатесом!