Чтобы создать экземпляр класса PHP из строки, вы можете использовать следующие методы:

1. Использование ключевого слова new:

   $classString = 'ClassName';
   $instance = new $classString();

   При этом создается новый экземпляр класса, указанного переменной $classString.

2. Использование ReflectionClass:

   $classString = 'ClassName';
   $reflection = new ReflectionClass($classString);
   $instance = $reflection->newInstanceWithoutConstructor();

   Этот метод позволяет создать экземпляр без вызова конструктора класса.

3. Использование call_user_func()или call_user_func_array():

   $classString = 'ClassName';
   $instance = call_user_func($classString.'::__construct');

   Этот метод напрямую вызывает конструктор класса.

4. Использование eval()(не рекомендуется):

   $classString = 'ClassName';
   $instance = eval("return new $classString();");

   Этот метод оценивает строку как код PHP и создает экземпляр указанного класса.

Важно отметить, что использование eval()обычно не рекомендуется из-за рисков безопасности, поскольку он может выполнить любой код PHP, переданный в виде строки.