Чтобы выбрать в SQL все столбцы, кроме одного, вы можете использовать один из следующих методов, в зависимости от используемой вами системы базы данных:

1. Метод 1. Явно перечислить все столбцы:

   SELECT column1, column2, column3  -- List all the columns except the one you want to exclude
   FROM your_table;

   В этом методе вам необходимо явно указать все столбцы, которые вы хотите включить в оператор SELECT, оставив столбец, который вы хотите исключить.

2. Метод 2. Используйте звездочку (*) и псевдоним таблицы:

   SELECT t.*  -- Select all columns from the table
   FROM your_table t;

   В этом методе вы используете звездочку (*) для выбора всех столбцов из таблицы, а затем используете псевдоним таблицы (например, t) для ссылки на таблицу. Этот метод выберет все столбцы, кроме того, который вы хотите исключить.

3. Способ 3. Удалить столбец из набора результатов:

   SELECT *
   FROM your_table
   EXCEPT
   SELECT column_to_exclude
   FROM your_table;

   В этом методе вы используете оператор EXCEPT для вычитания результата подзапроса, который выбирает только тот столбец, который вы хотите исключить из исходной таблицы. Результатом будут все столбцы, кроме указанного.

Эти методы должны работать в большинстве систем баз данных SQL. Однако стоит отметить, что точный синтаксис и доступные функции могут незначительно отличаться в зависимости от конкретной базы данных, которую вы используете.