Чтобы проверить, превышает ли одна дата другую, вы можете использовать различные методы в зависимости от языка программирования или платформы, с которой вы работаете. Вот несколько примеров использования библиотеки Carbon, которая является популярной библиотекой манипуляции датой и временем в PHP:

1. Использование метода gt():

   $date1 = Carbon::parse('2021-12-31');
   $date2 = Carbon::parse('2022-01-01');
   if ($date1->gt($date2)) {
   // $date1 is greater than $date2
   // Perform your logic here
   }

2. Использование метода isAfter():

   $date1 = Carbon::parse('2021-12-31');
   $date2 = Carbon::parse('2022-01-01');
   if ($date1->isAfter($date2)) {
   // $date1 is greater than $date2
   // Perform your logic here
   }

3. Сравнение временных меток:

   $date1 = Carbon::parse('2021-12-31')->timestamp;
   $date2 = Carbon::parse('2022-01-01')->timestamp;
   if ($date1 > $date2) {
   // $date1 is greater than $date2
   // Perform your logic here
   }

Эти методы сравнивают заданные даты и возвращают true, если первая дата больше, и falseв противном случае.