1. FractionallySizedBox: вы можете использовать виджет FractionallySizedBox, чтобы установить высоту контейнера на долю высоты его родительского элемента. Например:

FractionallySizedBox(
  heightFactor: 1.0,
  child: Container(
    // Your container contents
  ),
)

2. MediaQuery: вы можете использовать класс MediaQuery для доступа к размеру родительского виджета и соответствующей установки высоты. Вот пример:

Container(
  height: MediaQuery.of(context).size.height,
  child: Text('Your content goes here'),
)

3. LayoutBuilder: с помощью виджета LayoutBuilder вы можете получить ограничения родительского виджета и соответствующим образом установить высоту. Вот пример:

LayoutBuilder(
  builder: (BuildContext context, BoxConstraints constraints) {
    return Container(
      height: constraints.maxHeight,
      child: Text('Your content goes here'),
    );
  },
)

Это всего лишь несколько способов установить высоту виджета Flutter Container на 100 процентов. В зависимости от вашего конкретного случая использования один подход может подойти больше, чем другие.