Чтобы найти разницу между двумя значениями даты и времени в Laravel с помощью Carbon, вы можете использовать различные методы, предоставляемые библиотекой Carbon. Вот несколько методов, которые вы можете использовать:

1. diff()
   Метод diff()вычисляет разницу между двумя объектами datetime и возвращает экземпляр DateInterval. Затем вы можете получить доступ к отдельным компонентам разницы, используя y, m, d, h, iи свойства s.

$datetime1 = Carbon::parse('2021-12-01 10:00:00');
$datetime2 = Carbon::parse('2021-12-01 12:30:00');
$diff = $datetime1->diff($datetime2);
echo $diff->h . ' hours and ' . $diff->i . ' minutes';

2. diffInSeconds()
   Метод diffInSeconds()вычисляет разницу между двумя объектами datetime и возвращает разницу в секундах.

$datetime1 = Carbon::parse('2021-12-01 10:00:00');
$datetime2 = Carbon::parse('2021-12-01 12:30:00');
$diffInSeconds = $datetime1->diffInSeconds($datetime2);
echo $diffInSeconds . ' seconds';

3. diffInMinutes()
   Метод diffInMinutes()вычисляет разницу между двумя объектами datetime и возвращает разницу в минутах.

$datetime1 = Carbon::parse('2021-12-01 10:00:00');
$datetime2 = Carbon::parse('2021-12-01 12:30:00');
$diffInMinutes = $datetime1->diffInMinutes($datetime2);
echo $diffInMinutes . ' minutes';

4. diffInHours()
   Метод diffInHours()вычисляет разницу между двумя объектами datetime и возвращает разницу в часах.

$datetime1 = Carbon::parse('2021-12-01 10:00:00');
$datetime2 = Carbon::parse('2021-12-01 12:30:00');
$diffInHours = $datetime1->diffInHours($datetime2);
echo $diffInHours . ' hours';

Это всего лишь несколько примеров методов, доступных в библиотеке Carbon Laravel для вычисления разницы между двумя значениями даты и времени. Вы можете изучить дополнительные методы в документации Carbon для получения дополнительной функциональности.