Острая малайская кофта — популярное индийское блюдо, в котором насыщенный сливочный соус на основе томатов сочетается с ароматными овощными клецками. Эта статья расскажет вам о различных способах приготовления этого восхитительного блюда, а также приведёт примеры кода для каждого шага. Являетесь ли вы опытным шеф-поваром или увлеченным домашним поваром, приготовьтесь отправиться в кулинарное приключение и приготовить аппетитную острую малайскую кофту!

Метод 1: традиционное приготовление на плите

Ингредиенты:

• Для Кофтаса:

  • 2 стакана тертого панира (индийского творога)
  • 1/2 стакана картофельного пюре.
  • 1/4 стакана измельченных кешью.
  • 1/4 стакана изюма.
  • 2 столовые ложки кукурузной муки.
  • Соль по вкусу.
  • Масло для жарки

• Для соуса:

  • 2 луковицы среднего размера, мелко нарезанные
  • 2 помидора в пюре.
  • 1/4 стакана свежих сливок.
  • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты.
  • 1 чайная ложка красного перца чили.
  • 1 чайная ложка гарам масала.
  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы.
  • 1/2 чайной ложки порошка тмина.
  • 1/2 чайной ложки порошка кориандра.
  • Соль по вкусу.
  • Свежие листья кориандра для украшения

Инструкции:

1. В миске смешайте тертый панир, картофельное пюре, нарезанные кешью, изюм, кукурузную муку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы получилась тестообразная консистенция.
2. Разделите смесь на небольшие порции и сформируйте из них круглые кофты.
3. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кофты до золотистого цвета. Отложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
4. В отдельной сковороде нагрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
5. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте минуту. Затем добавьте томатное пюре и готовьте, пока масло не выделится.
6. Добавьте порошок красного перца чили, гарам масалу, порошок куркумы, порошок тмина, порошок кориандра и соль. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.
7. Добавьте свежие сливки и хорошо перемешайте.
8. Осторожно положите обжаренные кофты в подливку и тушите 5–7 минут.
9. Украсьте свежими листьями кориандра.
10. Подавайте горячим с нааном или рисом.

Метод 2: метод мгновенного банка

Ингредиенты и инструкции для кофты и подливки остаются такими же, как и в методе 1. Здесь мы сосредоточимся на использовании мультиварки для приготовления.

1. Выполните шаги 1–5 из метода 1, чтобы приготовить кофту и подливку.
2. Переложите приготовленный соус в мультиварку.
3. Закройте крышку и переведите мультиварку в режим «Приготовление под давлением» на 5 минут.
4. После завершения цикла приготовления дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте оставшееся давление.
5. Откройте крышку и аккуратно положите обжаренные кофты в подливку.
6. Снова закройте крышку и переведите мультиварку в режим «Приготовление под давлением» на 2 минуты.
7. После завершения цикла приготовления осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса.
8. Украсьте свежими листьями кориандра и подавайте горячим.

Острая малайская кофта — восхитительное блюдо, предлагающее взрыв вкуса и текстуры. Независимо от того, выберете ли вы традиционный метод на плите или метод Instant Pot, конечный результат будет одинаково вкусным. Итак, наденьте шляпу шеф-повара и окунитесь в это кулинарное приключение, чтобы создать незабываемые впечатления от ужина. Наслаждайтесь!